百合花的家鄉
關於部落格
此部落格是文章之收藏
  • 17510

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

金菇醬

金菇醬 .分類:料理筆記2009/08/17 11:21 . 這一陣子青菜貴量也少,但是各式各樣的菇類產量多價 錢也非常實惠.可以趁現在多吃一點,變化一些口味.昨天 到超市,金針菇一包才8元,多買了幾包可以煮湯,清炒,還 順便做一點金菇醬當配菜. Jay喜歡這樣的小菜,淋在飯上很開胃. 金菇醬 材料: 金針菇400g(2包),柴魚片1大匙(素食或不喜歡者直接省略) 調味料: 醬油75cc,味霖45cc,米酒45cc,糖1/2大匙,白醋1茶匙 (調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整) 步驟: 1.金針菇尾端切除洗淨瀝乾,然後切成段 2.所有調味料放入小鍋中,將柴魚片加入煮沸 (因為每一個人口味不同,醬油可以保留一些待自己 嚐試味道視情況再添加) 3.將金針菇加入小火熬煮約7-8分鐘變得濃稠狀即可 4.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水 瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾 5.將煮好的金菇醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼(註1) 6.完全放涼放冰箱冷藏,2星期左右都沒問題 註1 如果做比較大量,就依照此步驟裝瓶.這樣才可以消毒, 保存時間比較久.做的量少,2-3天就吃完的話,此步驟 可以省略,放涼直接裝瓶即可.製作果醬的時候也是這 樣的裝瓶步驟. 格友延伸做法: LTT的好做又好吃的金菇醬 小安的金針菇醬 小虎媽的金菇酱 史努比的金菇醬
相簿設定
標籤設定
相簿狀態