百合花的家鄉
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香蕉優格派

香蕉優格派 香蕉優格派 材料:蘇打餅乾70克(約4~6片)、無鹽奶油25克、香蕉1條(中型,約130克)、細砂糖35克、鮮奶170克、檸檬1個、吉利丁2片、原味優格2大匙 作法:1.把蘇打餅乾放進乾淨塑膠袋裡,用手或桿麵棍充分壓碎至粉末狀 2.將無鹽奶油在室溫中稍微放軟後和餅乾屑充分拌勻,然後倒入6吋派盤內舖平並用力壓緊,壓妥後整盤放進冷凍庫 要訣:餅乾屑沒壓緊,最後切的時候會鬆散喔!派盤也可用陶瓷烤盤或有深度的盤子替代 3.將香蕉用叉子壓碎成泥狀,並加入1匙檸檬原汁,可以提味並防止香蕉變黑 要訣:想要口感更細,最好用網篩過濾香蕉泥 4.準備一個小鍋,加入鮮奶和糖,開小火煮到糖融化後,關火加入優格2大匙拌勻 要訣:用擦薑板磨一點檸檬皮進去,味道會更好 5.趁小鍋還熱時加入泡軟、擠乾水分的吉利丁片,拌到完全融化後放涼 要訣:此時邊煮邊將吉利丁放在冰水中泡軟 6.最後將材料倒入派盤中,放入冷藏冰至凝固即可 發表於 2007/08/03 09:19 PM
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